Les « checolines » sont des bonbons traditionnels mexicains à base de tamarin et de tejocote confit, saupoudrés de poudre de piment. La liste des ingrédients standard comprend : du tamarin et du tejocote (pulpe de fruit), du sucre (sucre ajouté), du piment en poudre (environ 13 %), du sel iodé et de l'acide citrique (pour un goût acidulé).