La salsa de chile morita es un aderezo tradicional mexicano famoso por su profundo sabor ahumado, ligeramente dulce y su picor. Se elabora a partir del chile jalapeño maduro que ha sido secado y ahumado, lo que le otorga su color oscuro y textura tersa. Características Principales: notas ahumadas intensas con un dulzor natural y un toque afrutado muy característico. Picor: Suele ser de medio a alto.
Ingredientes base: Combinando los chiles morita asados o hervidos con tomatillos verdes (tomates de cáscara) para darle acidez, ajo, cebolla y sal.
Usos: salsa taquera, para acompañar carnes asadas, huevos al gusto o como base para guisados tradicionales.