La salsa al *chile de árbol* è un condimento tradizionale della cucina messicana, rinomato per la sua piccantezza intensa, il colore rosso brillante e il profondo aroma affumicato. Conferisce un tocco vivace e ardente a un'ampia varietà di piatti, dai tacos ai brodi e agli stufati. Livello di piccantezza: da medio a molto alto (tra 15.000 e 30.000 sulla scala Scoville). Offre una sensazione di bruciore forte ma diretta, che non anestetizza la bocca. Sapore e aroma: profilo affumicato e con lievi note di frutta a guscio.
Ingredienti base: *chile de árbol* essiccato, aglio e cipolla tostati o arrostiti, pomodoro, acqua, aceto, olio.