La salsa arriera in stile Loma Linda è una salsa artigianale messicana famosa per accompagnare tagli di carne e grigliate. Unisce il piccante del peperoncino de árbol e delle verdure con il tocco salato e acido dei succhi aromatizzanti (tipo Maggi e salsa Worcestershire). Ingredienti chiave: peperoncini, cipolla, succo di lime, salse aromatizzanti, olio d'oliva e spezie.